Калорийность огурцов с маслом на 100 грамм составляет от 36 до 76 ккал — всё зависит от количества заправки. В стандартной порции огуречного салата весом 200 граммов с 1 чайной ложкой растительного масла содержится около 75 ккал. Пищевая ценность (БЖУ) такого блюда на 100 грамм: 0,6 г белков, 2,6 г жиров и 3,5 г углеводов.
Возвращаетесь вечером домой после тяжёлого дня, хочется чего-то лёгкого. Нарезаете сочный огурец, поливаете ароматным нерафинированным маслом, солите — кажется, получился идеальный диетический перекус. Но весы почему-то стоят на месте или ползут вверх. Знакомо? По моему опыту, именно заправки нередко становятся незаметной причиной, которая мешает сохранять дефицит калорий.
Часто замечаю, как удивляются мои клиенты: калорийность огурцов с маслом, КБЖУ на 100 г и на порцию могут отличаться почти в три раза из-за одной дополнительной ложки. Сам огурец почти полностью состоит из воды и фигуре не угрожает. А вот растительный жир — самый калорийный макронутриент. Разберём точные цифры и посмотрим, как учитывать заправку без тревоги за результат.
Из чего складывается калорийность огурцов с маслом на 100 грамм
Чтобы понять, откуда берутся калории, достаточно посмотреть на состав блюда. Свежий огурец очень лёгкий по энергетической ценности: в 100 граммах хрустящего овоща всего 15 ккал. Также в нём около 95% воды, немного клетчатки и минералов. Даже килограмм огурцов даст лишь 150 ккал — внушительный объём для желудка.
Всё меняется, когда к овощам добавляют масло. Подсолнечное, оливковое или кунжутное — любое растительное масло почти целиком состоит из жира и содержит около 884 ккал на 100 граммов. В одной столовой ложке энергии больше, чем в трёх крупных огурцах. Если хотите подробнее узнать о блюде без заправки, посмотрите материал Сколько калорий в салате из огурцов: на 100 г и порцию?.
Когда ингредиенты смешиваются, калорийность огурцов с маслом на 100 грамм зависит только от количества заправки. Добавили 5 граммов — салат останется лёгким. Налили из бутылки около 20 граммов — и небольшой салат станет заметно калорийнее.
Свежий огурец дает всего 15 ккал на 100 грамм, а растительное масло — около 884 ккал. Именно заправка определяет финальную калорийность блюда, увеличивая её в 2–5 раз.
Сравнение видов заправки: подсолнечное, оливковое и льняное масло
Есть мнение, что оливковое масло «диетичнее» подсолнечного, а льняное совсем не откладывается в жир. На деле их энергетическая ценность почти не различается. Калорийность огурцов с подсолнечным маслом будет такой же, как с другим растительным маслом: около 884 ккал на 100 граммов чистого продукта.
Разница — в жирнокислотном составе. В оливковом масле много мононенасыщенных жиров, включая олеиновую кислоту. Подсолнечное содержит больше омега-6 кислот, а льняное ценят за высокую концентрацию омега-3. У рафинированного масла почти нет запаха и вкуса, а нерафинированное ароматнее, но хранить его нужно аккуратнее.
Если вас интересует калорийность огурцов с оливковым маслом, ориентируйтесь на обычные значения. В таблице — расчёты для блюда из 200 граммов огурцов с разными видами заправки.
| Состав блюда | Вес масла (г) | Калорийность на 100 г (ккал) | Калорийность порции (ккал) | БЖУ на 100 г (г) |
|---|---|---|---|---|
| Огурцы + подсолнечное рафинированное | 5 (1 ч. л.) | 36,2 | 74 | 0,6 / 2,6 / 3,5 |
| Огурцы + оливковое Extra Virgin | 5 (1 ч. л.) | 36,2 | 74 | 0,6 / 2,6 / 3,5 |
| Огурцы + подсолнечное нерафинированное | 10 (2 ч. л.) | 56,4 | 118 | 0,6 / 4,9 / 3,5 |
| Огурцы + любое растительное масло | 15 (1 ст. л.) | 75,6 | 163 | 0,6 / 7,1 / 3,4 |
Если в салате несколько ингредиентов или разные заправки, считать всё вручную бывает утомительно. Я рекомендую сфотографировать тарелку и загрузить фото в ScanFood.AI — сервис определит объём продуктов и посчитает КБЖУ за секунды.
Бесплатно, без регистрации. Как в приложении ScanFood.AI
Фото обрабатывается автоматически и не сохраняется
Оценка по фото приблизительна и зависит от видимости ингредиентов
Попробуйте фото при хорошем свете, блюдо целиком в кадре.
Эта попытка не считается.
Проверьте интернет и попробуйте ещё раз.
Дальше — точнее и без ограничений: рассчитаем ваш персональный план.
Или возвращайтесь завтра — попытки обновятся
Сколько ккал в огуречном салате с маслом: считаем по ложкам и порциям
Часто в дневнике питания появляется запись «салат из огурца — 50 ккал», хотя на деле в организм поступает почти 200 ккал. Почему так? Обычно дело в заправке: мало кто взвешивает каждую каплю масла.
Посчитаем. Одна чайная ложка масла добавляет блюду примерно 44 ккал — это около 5 граммов жира. Если взять средний огурец весом 150–200 граммов и заправить его одной чайной ложкой, получится около 67–74 ккал на всю миску.
А если налить масло прямо из бутылки «на глаз»? Такой жест часто добавляет 1,5–2 столовые ложки, то есть около 20–25 граммов. Тогда порция огурцов с маслом даст уже порядка 200–250 ккал. Объём еды почти не изменится, а калорий станет в несколько раз больше.
Хотите глубже разобраться в сложных заправках? Прочитайте статью Калорийность салата с маслом: КБЖУ на 100 г и порцию, где есть варианты с зеленью, уксусом и специями.
Одна чайная ложка растительного масла добавляет к огурцам около 44 ккал, а столовая ложка весом 15 г — около 133 ккал. Ошибка в измерении заправки может незаметно увеличить калорийность ужина на 150–200 ккал.
БЖУ огурцов с маслом: пропорции и усвоение витаминов
Зачем добавлять жиры к овощам, если они заметно повышают калорийность? Может, ради снижения веса лучше совсем отказаться от масла? Не стоит: полностью исключать жиры из рациона — неудачная стратегия, особенно для женского здоровья.
С маслом обычный хрустящий огурец становится более сытным блюдом. В огурцах есть бета-каротин, витамин К и витамин Е — жирорастворимые вещества. Когда в пищеварительном тракте нет липидов, такие нутриенты усваиваются хуже.
Жиры также могут помогать дольше чувствовать сытость. Если добавить 5 граммов масла, салат может лучше насыщать, и будет проще не тянуться вечером к сладкому. На практике это часто удобнее, чем пытаться есть совсем «сухие» салаты. Кстати, в блоге есть материал про Ложку масла натощак: работает ли для похудения и ЖКТ.
Как правильно вписать салат из огурцов в рацион при похудении
Похудение — не про сухие листья салата и бесконечную варёную грудку. Гораздо полезнее спокойно управлять своим бюджетом калорий. Огуречный салат с растительной заправкой хорошо помогает контролировать аппетит, если учитывать несколько простых деталей.
- Используйте кулинарный спрей: распылитель равномерно покрывает нарезанные огурцы тонким слоем заправки, а расход составляет всего 1–2 грамма масла (9–18 ккал).
- Отмеряйте ложкой, а не «из горлышка»: чайная ложка поможет точно понимать, сколько ккал в огуречном салате с маслом получилось сегодня.
- Добавляйте бальзамический или яблочный уксус: лимонный сок и качественный уксус делают вкус ярче без лишних калорий, поэтому масла можно взять меньше.
- Заправляйте перед самой подачей: от соли огурцы быстро пускают сок, масло стекает на дно миски — и появляется желание долить ещё.
- Взвешивайте бутылку до и после: если не хочется пачкать ложки, поставьте бутылку на кухонные весы, сбросьте тару и налейте масло — весы покажут точное количество в граммах.
Если вы только начинаете считать калории и пока путаетесь в расчётах, изучите руководство Как научиться считать калории.
Читайте также
- Сколько калорий в салате из огурцов: на 100 г и порцию?
- Калорийность салата с маслом: КБЖУ на 100 г и порцию
- Ложка масла натощак: работает ли для похудения и ЖКТ
- Как научиться считать калории
Часто задаваемые вопросы
Энергетическая ценность рафинированного и нерафинированного масла практически одинакова: около 884 ккал на 100 грамм. У нерафинированного масла ярче вкус и аромат, также в нём может сохраняться больше натуральных фосфолипидов и витамина Е. Для снижения веса разницы в калориях нет, поэтому выбирайте вариант, который вам вкуснее.
В обычной соли нет калорий, поэтому на энергетическую ценность блюда она не влияет. Порция из 200 граммов огурцов, щепотки соли и 1 чайной ложки масла даст примерно 74 ккал. Но избыток соли может задерживать воду в организме и временно увеличивать цифру на весах.
Да, масло можно заменить сметаной 10-15% или греческим йогуртом — калорийность блюда заметно снизится. В столовой ложке сметаны 15% содержится всего около 25 ккал против примерно 133 ккал в столовой ложке растительного жира весом 15 г. Это удобный вариант, если вы придерживаетесь строгого дефицита.
Заключение
Снижение веса не требует жёстких ограничений и отказа от любимой еды. Огурцы с растительным маслом — вкусное блюдо, которое помогает получать витамины и поддерживать здоровье кожи и волос. Достаточно не бояться жиров, а просто контролировать порцию. Если вы знаете вес масла, ароматная заправка легко впишется в рацион.
Чтобы не считать всё вручную каждый день и не брать кухонные весы в гости, попробуйте ScanFood.AI — сделайте фото блюда, и умный дневник возьмёт рутину на себя. Заботьтесь о себе, наслаждайтесь едой — у вас получится. При хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта или печени перед изменением рациона проконсультируйтесь с врачом.
Источники
- Cucumber, peeled, raw (USDA FoodData Central)
- Triacylglycerols and Fatty Acid Compositions of Cucumber, Tomato, Pumpkin, and Carrot Seed Oils by Ultra-Performance Convergence Chromatography Combined with Quadrupole Time-of-Flight Mass Spectrometry — PubMed (PubMed, PMID: 32707916)
- Comparative study on chemical compositions and volatile profiles of seed oils from five common Cucurbitaceae species — PMC (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)
- Comparative physicochemical analysis of seed oils of wild cucumber (Cucumis sativus var. hardwickii (Royle) Alef.), cucumber (Cucumis sativus L. var. sativus), and gherkin (Cucumis anguria L.) — ScienceDirect (ScienceDirect)