В 100 граммах сухого Доширака (брикет с приправами) содержится в среднем 450 ккал. Если залить лапшу водой, калорийность на 100 грамм падает до 90–100 ккал — просто потому, что порция становится тяжелее. А вот общая калорийность всей пачки (90 г) не меняется и остаётся около 405 ккал.
Привет! Это Григорий, ваш нутрициолог из ScanFood.AI. Бывает же так: вечер, вы вымотались, готовить вообще не хочется — и рука сама тянется к заветной коробочке. Узнали себя? Давайте без чувства вины и без занудства разберёмся, сколько калорий в Дошираке — в сухом и в готовом виде, чтобы вы точно понимали, что именно окажется в тарелке.
Сколько ккал в дошираке в сухом виде: смотрим на упаковку
Самый простой ориентир — цифры на этикетке. Обычно производитель пишет калорийность на 100 грамм сухого продукта: это и лапша, и всё, что лежит в пакетиках (приправа, сушёные овощи, соевое «мясо», масло).
В среднем доширак калорийность на 100 г имеет в диапазоне 440–470 ккал. Самые популярные вкусы вроде курицы и говядины чаще всего около 450 ккал. Стандартная пачка весит 90 грамм, поэтому счёт простой: 450 ккал * 0.9 = 405 ккал. Это и есть реальная доширак ккал в одной порции.
Много? Да, немало. Почти как полноценный обед с куриной грудкой и гречкой, только по «начинке» эти варианты, конечно, совсем не про одно и то же.
Как меняется калорийность после заваривания? Магия воды
И вот здесь начинается путаница. Почему всех так волнует доширак калорийность в готовом виде? Потому что цифра на 100 грамм резко становится другой — и кажется, будто продукт «полегчал». Но есть нюанс, о котором часто забывают.
Поскольку вода не содержит калорий, она ничего не «прибавляет». Ноль — и точка. Когда вы заливаете 90 грамм лапши 350–400 мл кипятка, вес блюда вырастает до 440–490 грамм, а общее количество калорий остаётся тем же — те самые ~405 ккал.
Дальше математика: 405 ккал / 4.5 (450 г) = 90 ккал на 100 грамм. Чувствуете разницу? Сухая лапша — 450 ккал/100 г, готовая — около 90 ккал/100 г.
Ключевой момент: вода не добавляет калорий, она просто «разбавляет» их, увеличивая объём и вес порции. Общая калорийность всей съеденной тарелки Доширака не меняется — меняется только калорийность на 100 грамм.
Калорийность доширака с приправой и маслом: кто главный «вредитель»
Если разложить пачку на части, многое становится понятнее. Откуда берутся все эти калории: из приправы? из лапши? На практике основной вклад дают совсем другие вещи.
Больше всего «делает кассу» жареная в масле лапша и пакетик с маслом или жирным соусом. Лапша — это в первую очередь углеводы, но чтобы она готовилась за минуты, её заранее обжаривают во фритюре, и она впитывает жир. А пакетик с маслом — это почти чистый жир, самый калорийный нутриент: 9 ккал на 1 грамм.
Вот примерный расклад для стандартной 90-граммовой пачки:
| Компонент | Примерный вес, г | Примерная калорийность, ккал |
|---|---|---|
| Сухая лапша (брикет) | 80 | ~340-360 |
| Пакетик с маслом/соусом | 5-7 | ~45-60 |
| Бульон-приправа и овощи | 3-5 | ~5-10 |
| Итого в порции: | ~90 | ~405-415 |
С одним Дошираком всё ещё терпимо. А если вы решили «улучшить» его яйцом, сосисками или сыром — считать вручную быстро надоедает, я это часто замечаю. По моему опыту, проще сфотографировать готовую тарелку и отправить в мой Telegram-бот ScanFood.AI — он сам посчитает КБЖУ за пару секунд.
БЖУ доширака: чего ждать организму?
Раз уж говорим о цифрах, логично глянуть и на нутриенты. Типичное БЖУ доширака на 100 г сухого продукта обычно такое:
- Белки: 8-9 г. Немного, и чаще это растительный белок из пшеницы и сои.
- Жиры: 19-21 г. В основном насыщенные жиры из пальмового масла — для многих это почти треть суточной нормы.
- Углеводы: 60-63 г. Быстрые углеводы из муки высшего сорта: дают резкий подъём энергии, а потом нередко так же резко возвращают голод.
Клетчатки, витаминов и минералов тут, честно говоря, немного. Если сравнить с другими видами лапши, где состав другой, разница ощущается сразу. Например, подробнее я писал в статье про калорийность фунчозы.
Можно ли есть Доширак при похудении?
Вопрос с подвохом — и, кажется, его задавал себе каждый. Если смотреть чисто по калориям, то да: при дневной норме 1800 ккал порция на 415 ккал вполне может вписаться. Но если смотреть на качество рациона, это не самый удачный вариант.
Проблема не столько в цифре на упаковке, сколько в том, что эти калории «пустоваты». Жиров и быстрых углеводов много, а белка и клетчатки мало — а именно они обычно держат сытость. Поэтому уже через час-полтора легко снова захотеть перекусить. Было такое?
Лайфхак: если очень хочется, можно «прокачать» Доширак. Уберите пакетик с маслом (минус 50-60 ккал), добавьте варёное яйцо или 50 г отварной куриной грудки (плюс белок) и горсть замороженного зелёного горошка (плюс клетчатка).
Так блюдо становится заметно сытнее и сбалансированнее. Если тянет на что-то азиатское, но более продуманное, иногда проще выбрать супы — я рекомендую присмотреться к вариантам с понятным составом. Кстати, я разбирал калорийность том яма — там тоже есть интересные нюансы.
Читайте также
Часто задаваемые вопросы
На 100 г сухого продукта Доширак калорийнее (около 450 ккал), потому что лапшу обжаривают в масле. Обычные макароны из твёрдых сортов пшеницы — примерно 340–360 ккал. А в готовом виде всё будет зависеть от того, сколько масла и соуса вы добавите к макаронам.
Да. Самый простой вариант — не добавлять пакетик с маслом или соусом из комплекта: это сразу минус 50–60 ккал. Ещё можно слить первый бульон после заваривания, чтобы смыть часть жира с лапши.
Если взять только брикет лапши (около 80 г), калорийность будет примерно 340–360 ккал. Пакетики с приправами и сушёными овощами добавляют совсем немного — около 10–15 ккал. Основные калории обычно приходятся на масло.
Заключение
Теперь с калорийностью Доширака всё прозрачно. Это не «дьявол во плоти», а просто калорийный продукт с не самым сбалансированным составом. Делать его основой рациона точно не стоит, а вот как экстренный вариант, когда нет времени и сил, — почему бы и нет, если вы вписываете его в свою норму.
Чтобы контроль питания не превращался в рутину и не съедал время, которое лучше потратить на отдых, я и сделал Telegram-бот ScanFood.AI. Одно фото еды — и вы уже знаете её КБЖУ. За годы практики я убедился: сбалансированное питание — строгие запреты, а про спокойный, осознанный выбор. Если есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, перед употреблением подобных продуктов лучше проконсультироваться с врачом.
Источники
- Determination of the moisture content of instant noodles: interlaboratory study — PubMed (PubMed, PMID: 17225606)
- Effect of Frying Process on Nutritional Property, Physicochemical Quality, and in vitro Digestibility of Commercial Instant Noodles — PubMed (PubMed, PMID: 35252303)
- Identifying key factors and strategies for reducing oil content in fried instant noodles — PubMed (PubMed, PMID: 36076362)
- Foundation Foods Documentation | USDA FoodData Central (USDA FoodData Central)