В 100 граммах варёной кукурузы содержится около 96 ккал, 3,4 г белков, 1,5 г жиров и 21,0 г углеводов. Средний початок целиком весит около 300 грамм, при этом съедобных зёрен в нём обычно 150–180 грамм. Энергетическая ценность одного варёного початка без сливочного масла — примерно 145–175 ккал.
Конец лета трудно представить без аромата свежесваренной кукурузы. И всё же углеводы на диете многих настораживают: вдруг любимый початок помешает снижению веса? На самом деле кукурузу можно спокойно включать в меню, если учитывать её КБЖУ и размер порции.
КБЖУ варёной кукурузы: сколько калорий на 100 грамм
В 100 г варёных кукурузных зёрен — около 96 ккал. В этой порции содержится:
- Белки: 3,4 г;
- Жиры: 1,5 г;
- Углеводы: 21,0 г;
- Пищевые волокна: 2,4 г.
Гликемический индекс кукурузы зависит от сорта и способа приготовления; для варёной сладкой кукурузы он обычно относят к среднему диапазону. Клетчатка способствует насыщению, однако реакция уровня глюкозы после еды индивидуальна и зависит от размера порции и состава приёма пищи.
В 100 г съедобной части варёной кукурузы содержится около 96 ккал и 21,0 г углеводов; продукт также содержит 2,4 г растительной клетчатки.
Сколько грамм и калорий в початке кукурузы
Средний початок весит 300–350 грамм. На кочерыжку приходится 40–45% массы, поэтому чистый вес зёрен обычно составляет от 160 до 190 грамм.
Если съедобная часть весит в среднем 170 грамм, калорийность початка будет такой: 170 г × 0,96 ккал = 163 ккал.
В небольшом початке с 110 г зёрен — около 106 ккал, а в крупном, где 230 г зёрен, — 221 ккал. На практике я советую ориентироваться именно на вес зёрен, а не на весь початок. О том, как вводить продукт в детский рацион, читайте в материале Кукуруза детям: с какого возраста и как её давать.
Пищевая ценность варёной кукурузы без масла и с добавками
Сама по себе кукуруза довольно умеренна по калорийности, но масло заметно меняет цифры. Порция сливочного масла в 15 г добавляет около 108 ккал и 12 г жира. В соли калорий нет, однако избыток натрия может способствовать временной задержке жидкости у чувствительных людей.
Пищевая ценность блюда на порцию 150 г зёрен:
| Вариант блюда (порция 150 г зёрен) | Калорийность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Варёная на воде без добавок | 144 | 5,1 | 2,3 | 31,5 |
| Варёная с 10 г сливочного масла | 216 | 5,2 | 10,4 | 31,5 |
| На гриле с 5 г растительного масла | 189 | 5,1 | 7,3 | 31,5 |
| Консервированная сладкая | 81 (на 100 г) | 2,5 | 1,2 | 18,7 |
Чтобы быстро узнать КБЖУ сложного блюда, сфотографируйте его и загрузите в ScanFood.AI — сервис рассчитает параметры за несколько секунд.
Бесплатно, без регистрации. Как в приложении ScanFood.AI
Фото обрабатывается автоматически и не сохраняется
Оценка по фото приблизительна и зависит от видимости ингредиентов
Попробуйте фото при хорошем свете, блюдо целиком в кадре.
Эта попытка не считается.
Проверьте интернет и попробуйте ещё раз.
Дальше — точнее и без ограничений: рассчитаем ваш персональный план.
Или возвращайтесь завтра — попытки обновятся
Добавление 10–15 граммов сливочного масла увеличивает калорийность початка примерно на 70–110 ккал.
Полезные свойства и влияние на организм
В кукурузных зёрнах есть витамины группы B и E, магний, фосфор, калий, селен и аминокислоты. Клетчатка, которая не переваривается организмом, поддерживает перистальтику кишечника и помогает дольше чувствовать насыщение.
Молодую кукурузу варят в несолёной воде 15–20 минут. Если готовить её слишком долго, часть витаминов разрушается. Часто замечаю, что для контроля рациона полезнее считать не только калории, но и размер привычной порции. Выполнить точный расчёт индивидуальных норм поможет Калькулятор калорий бесплатно без регистрации.
Можно ли кукурузу на диете и при снижении веса
Да, можно. Вес увеличивается из-за профицита калорий, а не из-за одного конкретного продукта. Кукуруза вполне может заменить порцию гречки или риса — разве не приятно оставить в рационе сезонную еду, которую вы любите?
Чтобы кукуруза комфортно вписывалась в рацион при похудении, придерживайтесь нескольких правил:
- Учитывайте чистый вес: при подсчёте вычитайте массу кочерыжки;
- Контролируйте порцию: время употребления крахмалистых продуктов само по себе не определяет снижение веса; важнее общий рацион и калорийность;
- Минимизируйте жиры: вместо сливочного масла добавляйте специи или сок лайма;
- Сочетайте с белком: дополняйте приём пищи нежирным мясом или творогом.
Я рекомендую не запрещать себе кукурузу, а заранее учитывать её в дневном калораже. Для удобного ведения дневника питания используйте Приложение для подсчета калорий и БЖУ.
Кукуруза отлично подходит для снижения веса, если вписывается в ваш дневной калораж и употребляется без обилия жирных соусов.
Читайте также
- Кукуруза детям: с какого возраста и как её давать
- Калькулятор калорий бесплатно без регистрации
- Приложение для подсчета калорий и БЖУ
Часто задаваемые вопросы
Соль не добавляет калорий, поэтому калорийность среднего початка с 170 г зёрен остаётся около 163 ккал. При избыточном употреблении соли из-за временной задержки жидкости возможен привес на весах.
В варёной кукурузе — около 96 ккал на 100 г, а калорийность консервированной кукурузы зависит от состава заливки и количества добавленного сахара. В среднем консервированная сладкая кукуруза содержит около 80 ккал на 100 г, но точное значение следует смотреть на этикетке.
Да, если она укладывается в вашу норму калорий. Время приёма пищи не определяет снижение веса; ориентируйтесь на общий рацион и индивидуальную переносимость продукта.
Умножьте общий вес початка на коэффициент 0,55. Например, в початке весом 300 г будет около 165 г съедобных зёрен.
Как есть кукурузу с удовольствием и без вреда для фигуры
Варёная кукуруза — сытный продукт, который легко включить в сбалансированный рацион. Когда вы знаете КБЖУ и выбираете подходящую порцию, можно наслаждаться початком без тревоги за фигуру. При хронических заболеваниях ЖКТ или диабете проконсультируйтесь с врачом.
Для автоматического подсчета калорий по фотографиям блюд используйте ScanFood.AI.
Источники
- Corn, sweet, yellow, cooked, boiled, drained, with salt (USDA FoodData Central)
- Compositional variability of nutrients and phytochemicals in corn after processing — PMC (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)
- Effects of Blanching, Freezing and Canning on the Carbohydrates in Sweet Corn — PMC (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)
- Physicochemical and sensory properties of ‘corn on the cob’ (elotes) from quality protein maize (QPM) hybrids as influenced by harvest stage and cold storage time — ScienceDirect (ScienceDirect)